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真空乳化攪拌機(jī)組的優(yōu)勢(shì)和原理【鈺翔機(jī)械】
1an全生產(chǎn)
主鍋乳化過程是在全密封條件下進(jìn)行的，防止了灰塵和微生物的污染，水鍋、油鍋中的物料通過真空進(jìn)料方式加入乳化主鍋，出料為主鍋體翻轉(zhuǎn)傾倒。整套結(jié)構(gòu)為三夾套，加熱、冷卻在同一夾套內(nèi)完成，夾套外層有硅酸鋁保溫層，可防止操作工人tan傷，確保生產(chǎn)an全。
2溫度控制
通過電熱管對(duì)鍋夾層內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行加熱來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的加溫，加熱溫度任意設(shè)定，自動(dòng)控制，也可通過蒸汽加熱，在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對(duì)物料進(jìn)行冷卻，操作簡(jiǎn)單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。
3攪拌gao效無(wú)殘留
鍋內(nèi)物料通過均質(zhì)機(jī)的高速內(nèi)循環(huán)剪切分散乳化，正反向雙攪拌：順時(shí)針框式刮壁攪拌，逆時(shí)針槳式攪拌，刮板攪拌器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生離心作用，使四氟刮板緊貼鍋壁，有效的解決了鍋壁沾料問題，不留死角，變頻調(diào)速裝置可使其轉(zhuǎn)速任意無(wú)級(jí)調(diào)速。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時(shí)使用。物料分散、均質(zhì)、乳化、混合、調(diào)勻等可于短時(shí)間內(nèi)完成。
4衛(wèi)生
與物料接觸部位采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，產(chǎn)品符合GMP要求規(guī)范。
工作原理
物料在水鍋、油鍋內(nèi)通過加熱、攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化鍋，通過乳化鍋內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被拾取地物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。
在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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