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乳化機(jī)是將一種或多種物質(zhì)溶解在另一種液相中，相對穩(wěn)定地乳化混合而成的乳液。目前，該罐已廣泛用于食用油、糖、面粉、乳制品、濃縮果汁等原輔材料的乳化和混合，尤其適用于高基質(zhì)粘度、高固含量物料的制備和乳化。近年來，隨著市場對乳化混合質(zhì)量的要求越來越高，高剪切乳化機(jī)憑借其突出的優(yōu)勢越來越受到市場的青睞。
我們知道任何設(shè)備的前提和基礎(chǔ)都是要注意保養(yǎng)的。無論質(zhì)量多好，綜合性能多優(yōu)的乳化機(jī)，都要注意保養(yǎng)。由于很多設(shè)備長時間工作，機(jī)械零件磨損，間隙增大，協(xié)調(diào)性發(fā)生變化，直接影響設(shè)備的工作質(zhì)量。
因此，用戶應(yīng)了解高切乳化機(jī)的維護(hù)技巧，更好地延長罐體的使用壽命，保證設(shè)備的連續(xù)、穩(wěn)定、高質(zhì)量運(yùn)行。
“檢查”:維修前，檢查高切乳化機(jī)連接固件是否松動，調(diào)整并擰緊，檢查攪拌漿、刮刀、均質(zhì)過濾器組件，調(diào)整并擰緊，檢查水路、油路是否漏油，檢查加熱管、溫度計等是否。狀況良好，接線端子緊固。
高切乳化機(jī)周圍的殘留物料要及時清理，生產(chǎn)過程中造成的無法使用的物料也要及時處理，避免殘留物料長期堆積造成產(chǎn)品污染和設(shè)備損壞。此外，用戶應(yīng)盡可能松開高剪切乳化機(jī)罐蓋和手孔的螺絲，以防密封圈變形。
乳化機(jī)高剪切的減速機(jī)要配合適的機(jī)油或工業(yè)齒輪油。對于新購買的設(shè)備，連續(xù)使用一個月后，盡量每天更換機(jī)油并清洗油箱中的油，之后每3-5個月更換一次并清洗油箱。
另外，潤滑油和導(dǎo)熱油要每三個月加一次。如果高剪乳化機(jī)長期使用后缺少潤滑油和導(dǎo)熱油，應(yīng)及時添加，減少機(jī)器磨損。注意，應(yīng)根據(jù)用戶手冊定期更換潤滑脂。如果設(shè)備使用頻繁，應(yīng)提前檢查潤滑脂的粘度和酸度，以便及時更換潤滑油。
清洗保養(yǎng)高切乳化機(jī)電路和電控箱，注意不要直接接觸水和蒸汽，防止受潮。變頻器應(yīng)做好通風(fēng)除塵等散熱工作，并做好每次設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。只有做好維護(hù)工作，才能更好地延長設(shè)備的使用壽命，經(jīng)久耐用。
高切乳化機(jī)體中的負(fù)載嚴(yán)禁超載，用戶應(yīng)嚴(yán)格按照乳化機(jī)體的體積，以免燒壞電機(jī)或損壞減速機(jī)等部件。
如果長時間不使用設(shè)備，應(yīng)徹底清洗，排干乳化機(jī)和各種管道中的殘留水，各處注入潤滑油，并切斷電源。清潔乳化機(jī)時，用軟刷刷，不要用硬工具刮，以免損傷乳化機(jī)表面。
以上就是對乳化機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)的相關(guān)介紹，只有經(jīng)過這樣的保養(yǎng)方法，乳化機(jī)才能夠充分發(fā)揮出自己的作用。
在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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